Ein Sommer ohne Erdbeere ist undenkbar. Die rote Frucht – die übrigens botanisch gesehen eine Scheinfrucht und eigentlich eine Nuss ist – gehört einfach dazu. Hierzulande ist die Erdbeere bestimmt das bekannteste heimische Sommerobst. Schade, dass dieser Vitamin-C-Träger (vergleichbar mit Zitronen) eher als Dessert oder für zwischendurch bekannt ist. Aus Erdbeeren lässt sich aber viel mehr machen. Hier einige Tipps (Zutaten jeweils für vier Personen):

Vorspeise

Erdbeerfruchtsuppe

500 g Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Anschließend 150 g Naturjoghurt und ca. 150 ml Milch hinzugeben und verrühren. Mit einem Esslöffel Zitronensaft und einem Teelöffel Zucker verfeinern. Anschließend sollte die Suppe für zwei Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden. Sie ist ein Genuss an heißen Sommertagen.

Hauptspeise

Hähnchenbrustfilet mit Erdbeeren

Zutaten:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 75 ml Geflügelfond
• 1 weißes Senfkorn
• 1 braunes Senfkorn
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Speisestärke
• 2 Bd. Frühlingszwiebeln
• 750 g Erdbeeren
• sowie Öl zum Braten, Salz, Pfeffer aus der Mühle

 Zubereitung siehe Folgeseite

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Öl und Speisestärke gut vermischen. Etwa 30 Minuten kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf mittlerer Gasflamme unter ständigem Wenden anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. In dem Bratfett die Frühlingszwiebeln andünsten, das Fleisch hinzufügen, mit dem Geflügelfond ablöschen und kurz aufkochen. Zuletzt die Erdbeeren unterheben und das Fleisch sofort servieren.

Salat

Erdbeeren mit Tofu und Basilikum

Für den Salat 500 g Erdbeeren waschen, vierteln und mit 200 g kleingeschnittenem Tofu vermischen. Einen Bund Basilikum waschen, kleinschneiden und auf dem Salat verteilen. Für das Dressing: 5 Esslöffel Essig (zum Beispiel Erdbeer- oder Balsamicoessig) mit 5 Esslöffeln Walnussöl mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf dem Salat verteilen.

Dessert

Erdbeersorbet

500 g Erdbeeren putzen, waschen und mit 125 ml Apfelsaft, einem Esslöffel Puderzucker und einem Esslöffel Zitronensaft pürieren. Im Kühlschrank die Masse etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend mit einer Eismaschine zubereiten oder in einer flachen Schüssel ungefähr 3 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Zum Schluss noch einmal pürieren.

Wie bereiten Sie Erdbeeren zu? Mailen Sie uns Ihre Rezepte – wir wählen einige aus und werden sie an dieser Stelle veröffentlichen.

Täglich fünf Portionen Obst

Übrigens: Fünf Portionen Obst am Tag, so lauten die Empfehlungen vieler Ernährungsexperten, wirken sich positiv auf die Gesundheit aus. Denn Obst liefert – je nach Sorte – neben Vitamin C auch die Vitamine B1, B2 und Carotin. Die Farbstoffe des Obstes sowie die fruchteigenen Hormone wirken ebenfalls gesundheitsfördernd. Sie können vor Krebs und Herz-Kreislauf-Krankheiten schützen sowie das Immunsystem stärken. Tauschen Sie sich hier online zum Thema Obst aus.